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紅豆豆渣饅頭
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blaze思如

最近習慣做豆漿時留下豆渣用來做饅頭。豆渣饅頭，色澤新意，味道奇香。紅豆和紅棗做出的豆漿渣，留下了紅豆和紅棗碎皮，做出的饅頭有明顯的"紅點點"...(*^__^*)~~

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 400g
豆渣 150g
酵母粉 適量
綿白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    酵母和白糖用溫水化開並靜置放置五分鐘，豆渣和麵粉放入盆內備用。
  • 步驟 2/7
    把酵母水慢慢倒入麵粉內，先用筷子攪拌成絮狀，然後和成光滑的麵糰，之後放在溫暖處發酵。
  • 步驟 3/7
    發酵好的麵糰，約是原麵糰的2倍大。
  • 步驟 4/7
    取出發酵好的麵糰，充分揉搓排氣，之後揉成長條狀，切成等大的面劑。
  • 步驟 5/7
    依次把切好的面劑揉成饅頭，並再次放在溫暖處發酵。
  • 步驟 6/7
    蒸鍋加水燒熱，蒸屜抹層薄油，放入發酵好的饅頭，蒸20分鐘。
  • 步驟 7/7
    關火後，燜5分鐘取出饅頭即可。
小貼士

饅頭做好後放在溫暖處進行二次發酵，或者鍋內加水燒熱之後放入饅頭髮酵。

釋出於 2020-02-05
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