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豆沙饅頭
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夏Luxuriant

這次做的豆沙饅頭，採用的是黑豆製作的豆沙，所以餡的顏色看著有些黑，顏色雖然不好看，營養卻是槓槓滴呢，感興趣的不妨試一試。做早餐很方便的。

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
酵母 5g
糖 7克
黑豆 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆子洗淨放進電壓力鍋中加適量水，轉2次30分鐘，時間到以後用鏟子用力將熟豆子壓成泥（注意水分大的話要向外倒點）
  • 步驟 2/11
    麵粉，加少許糖，加水，酵母和成光滑麵糰放溫暖處發酵至2倍大
  • 步驟 3/11
    發酵好以後取出麵糰排氣揉圓
  • 步驟 4/11
    搓成長條形狀
  • 步驟 5/11
    切成等分的劑子，將劑子揉圓
  • 步驟 6/11
    再按扁
  • 步驟 7/11
    用手指將中間部分向下壓一下，放入適量的豆沙餡
  • 步驟 8/11
    像包包子一樣將餡料包起來，再將封口朝下，將饅頭放在兩手之間置於面板上搓一搓就好了
  • 步驟 9/11
    包好的饅頭放在蓋簾上醒發5分鐘
  • 步驟 10/11
    擺入鍋中
  • 步驟 11/11
    大火煮至水開上汽，轉中火15分鐘即可。關火再悶3分鐘即可。
小貼士

和蒸饅頭一樣，沒什麼技巧

釋出於 2022-03-12
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