現在的人們在飲食上吃的越來越精細了,不由的懷念起原來粗茶淡飯的日子了。有一天無意間經過一家叫“天下糧倉”的店鋪,店面雖然不大但裡面的米麵卻很全,更令我驚奇的是我發現這個店鋪竟然有加工米麵的小機器,這不正是我想要找的東西嗎?我像發現了新大陸一樣心裡特高興。想到好多米友們用五穀雜糧製作的各種麵食,我立馬買了黑豆讓店家加工成麵粉,製作了這個黑豆麵饅頭。說起來還真有點不可思議,明明是黑豆加工出來的面卻是綠色的,而蒸出來的饅頭顏色又好像是灰色的。剛出鍋的饅頭熱騰騰的,咬一口就會聞到一股淡淡的豆香味。
二次餳發用了40分鐘。我用蒸鍋燒了部分熱水(但不要燒開),把面盆放在蒸鍋上餳發的。