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黑豆渣饅頭
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徑吩丫焉晨

早上打了黑豆漿,過濾下來的豆渣,不捨得倒掉,就蒸了這個饅頭

據說豆渣很有營養的,一般我都是用來炸丸子,但覺得丸子又麻煩,又費油,而且經常吃油炸的東西又不利於健康

昨晚蒸饅頭,因為是第一次學著蒸饅頭,可惡,沒能成功,蒸了一鍋黃饅頭(因為小蘇打放多了)

我就是不服輸,今天好好的在豆友的菜譜裡學習了一下,終於明白麵如果發了挺好的話,是不用再放小蘇打了的

所以今晚就又試了一下,嘿,成功啦,我成功啦,撒花!

食材
麵粉 150g
豆渣 適量
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將酵母粉,用適量的溫水調開
  • 步驟 2/9
    麵粉準備好
  • 步驟 3/9
    放入豆渣
  • 步驟 4/9
    用溫水和調好的酵母一通倒在麵粉上,順一個方向把麵粉和豆渣和勻
  • 步驟 5/9
    和好的棉放置溫暖的地方發酵(正好今天太陽不錯,我就給放到陽臺上了,大概兩個小時就發好了)
  • 步驟 6/9
    發好的麵糰,揉麵排空氣
  • 步驟 7/9
    揪成大小一樣的劑子
  • 步驟 8/9
    用點力氣將劑子揉成園饅頭後,醒十分鐘
  • 步驟 9/9
    然後冷水上鍋蒸二十分鐘,燜五分鐘,OK
小貼士

同樣的方法做成包子或者花捲也不錯哦

釋出於 2024-07-20
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