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黑米麵饅頭
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若雪櫻花草含梅
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食材
黑米麵 適量
麵粉 適量
酵母 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黑米麵和麵粉比例1比1，麵粉要稍多些。
  • 步驟 2/18
    五克酵母和一勺白砂糖。
  • 步驟 3/18
    溫水化開，靜置十分鐘。
  • 步驟 4/18
    酵母水慢慢加入麵粉中，用筷子攪拌，成小面絮。
  • 步驟 5/18
    揉好面。
  • 步驟 6/18
    放入盆內，蓋好進行發酵。
  • 步驟 7/18
    發至兩倍大就可以了。
  • 步驟 8/18
    面板上撒點乾麵粉繼續揉麵，充分排氣，揉好的面揉搓成長條。
  • 步驟 9/18
    切成大小一樣的刀切饅頭，兩側剩餘的小麵糰可以搓成圓饅頭。
  • 步驟 10/18
    也可以做成玫瑰花形狀的，玫瑰花饅頭的做法請參照兔子的紫薯玫瑰花饅頭菜譜。
  • 步驟 11/18
    靜置半小時，進行二次發酵。
  • 步驟 12/18
    冷水上蒸鍋，蒸十八分鐘。
  • 步驟 13/18
    關火後燜五分鐘，再開鍋。
  • 步驟 14/18
    出鍋了！
  • 步驟 15/18
    營養漂亮的黑米麵饅頭。
  • 步驟 16/18
    黑米麵白麵玫瑰花饅頭。
  • 步驟 17/18
    一目瞭然的步驟圖。
  • 步驟 18/18
    還可以發揮創造力，做出各種造型。
釋出於 2019-01-19
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