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黑米麵窩頭
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水蜜桃

黑米的，我添加了小米麵、黃豆麵和黑米麵，比例基本一致，黑米偏多，不過，個人認為，同樣比例即可，我做的顏色偏深。

時間:10-30分鐘
食材
黑米麵 100g
黃豆麵 100g
小米麵 100g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黑米麵、小米麵和黃豆麵以同樣的分量混合。
  • 步驟 2/6
    慢慢加入清水，糅合成團。這三種麵粉都沒有粘度，所以不用想成白麵團一樣的啊！
  • 步驟 3/6
    取一份小雞蛋大小的麵糰，搓圓。
  • 步驟 4/6
    將食指插入圓形團，用左手掌心慢慢整形。 將食指抽出，窩頭即成。
  • 步驟 5/6
    胡蘿蔔切片，均勻嗎在鍋內防粘，也可以放籠布、刷油等方法。 將窩頭依次做好，均勻嗎在胡蘿蔔片上。
  • 步驟 6/6
    開火，出熱氣蒸20分鐘。這個不如白麵團易熟，所以不要以為20分鐘長啊，要是窩頭個頭大，還要加長時間。 關火，燜3分鐘，開蓋，取出即可。
小貼士

1、麵粉的比例並不是固定的，其實可以自己發揮掌握，口感略有不同而已。

2、慢慢加入清水，成團即可，不用想著能和成和白麵團一樣的效果，這幾種粉都是低粘性的。

3、窩頭雖小，但並不易熟，所以不要縮短時間。

4、要是同一鍋再蒸一碗蝦醬，那就更美了！

釋出於 2022-06-11
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