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玉米麵窩頭
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喜兒是朵花

昨天LG說做點玉米麵窩頭嚐嚐,很想吃點粗糧了。說起來窩窩頭我長這麼大也沒有吃過幾次,也從來沒有做過。既然LG要吃那我就試著做點,記得家裡我買過玉米麵,就翻出來但是看看不像玉米麵,估計是我前段時間買的豆麵吧。看了半天也沒有叫準到底是什麼面,只好用保鮮袋裝上一點點去樓下的大潤發超市對照一下。結果到那一對照看見顏色跟豆麵一個顏色,估計一定是豆麵了。於是又買了二斤玉米麵回來。回到家裡就開始做窩窩頭了。還別說做出來的窩窩頭我和LG都感到很好吃,因為放了白糖咬一口暄乎乎、甜絲絲的。

時間:10-30分鐘
食材
黃玉米麵 150g
黃豆麵粉 50g
白麵 100g
綿白糖 1大勺
酵母粉 5g
泡打粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    三種麵粉攪拌在一起,倒入綿白糖、酵母粉、泡打粉用溫水和麵,邊倒水邊用筷子攪拌。
  • 步驟 2/11
    在揉成麵糰後蓋上保鮮膜放在有陽光的窗臺上醒發。
  • 步驟 3/11
    大約30多分鐘後醒發至兩倍大。
  • 步驟 4/11
    取出放在面板上搓成長條。
  • 步驟 5/11
    在分割成大小均勻的劑子。
  • 步驟 6/11
    在揉成圓球按扁。
  • 步驟 7/11
    把大拇指在麵糰中間做成一個坑,邊轉著揉成一個圓形的窩頭。
  • 步驟 8/11
    做好的窩頭中間有個坑。
  • 步驟 9/11
    擺放在籠屜裡。
  • 步驟 10/11
    把籠屜放在冷水鍋裡,開大火後蒸10分鐘。
  • 步驟 11/11
    蒸好的窩窩頭。
小貼士

小溪的叨叨;

1、因為頭一次做麵粉的比例是玉米麵150g;麵粉100g;豆麵50g也就是3;2;1.我感覺這個比例做出來的窩窩頭口感很好。

2、和麵我是用的溫水,最好先把酵母粉和綿白糖放入水中先融化開,再倒入盆中。

3、發酵的時間根據室內的溫度決定發酵時間的長短。

釋出於 2024-10-15
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