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玉米麵窩頭
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白月光-呀

粗糧細糧相結合才能營養均衡。以前是生活條件不好才吃粗糧，現在是為了營養均衡自願吃粗糧。粗糧的營養還真的是挺豐富全面的，做好了，味道也很好吃。下面就介紹一款窩頭吧。

食材
玉米麵 400g
白麵 200g
安琪酵母 適量
豆渣 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    玉米麵燙熟。我還加了點豆渣，一起燙熟。
  • 步驟 2/8
    加入白麵及安琪酵母粉，和好面，靜置發酵
  • 步驟 3/8
    發好就是這樣滴
  • 步驟 4/8
    把發好的面揉一下，排出氣泡，揪成小劑子。
  • 步驟 5/8
    把劑子搓成金字塔形
  • 步驟 6/8
    在下面捅一個小洞
  • 步驟 7/8
    都弄好後靜置十五分鐘，二次酵
  • 步驟 8/8
    發酵好了放到鍋裡蒸，開鍋後蒸15分鐘，關火虛蒸10分鐘即可。
小貼士

玉米麵要燙一下，才好發。

要在窩頭下面捅一個洞，讓蒸氣進去，便於蒸熟

二次發酵可讓窩頭更鬆軟

釋出於 2022-08-02
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