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玉米麵窩頭
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俊逸

天天吃饅頭，再好吃也煩了，不妨吃點別的，換換口味，做個窩頭吃，憶苦思甜，粗糧對身體很有好處啊！鬆軟香甜的窩頭，加上鮮香的肉末，吃了一個又一個~~~~

時間:10-30分鐘
食材
玉米麵 100g
白麵 300g
酵母 5g
清水 適量
豬肉 100g
洋蔥 80g
醬油 適量
料酒 適量
蔥花 適量
薑末 適量
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備一碗清水，加入酵母、一勺白糖，攪勻。
  • 步驟 2/13
    將溶液慢慢倒入玉米麵和白麵中，攪成雪花片，基本沒有乾麵粉為宜。
  • 步驟 3/13
    揉成光滑的麵糰，放到溫暖處，蒙上保鮮膜餳發1個小時以上。
  • 步驟 4/13
    將餳發好的麵糰再次揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/13
    將麵糰分成小劑，團好，放在手心裡，用大拇指頂出小窩，做成窩頭。
  • 步驟 6/13
    鍋內放適量水，蒸籠鋪好溼籠布，放入窩頭，二次餳發30分鐘。
  • 步驟 7/13
    餳發好後，開火，開鍋後15分鐘即可，虛蒸5分鐘後取出窩頭。
  • 步驟 8/13
    豬肉切末，放碗中，加適量料酒醬油醃製。
  • 步驟 9/13
    洋蔥切末。
  • 步驟 10/13
    鍋內放適量油，放入蔥姜爆香。
  • 步驟 11/13
    放入肉末，炒至肉末變色，加入洋蔥末。
  • 步驟 12/13
    加入適量鹽，翻炒均勻出鍋即可。
  • 步驟 13/13
    將肉末放到窩頭中間，就可以開吃了！
小貼士

1、現在是夏天，可以用涼水和麵，冬天要用溫水。

2、二次餳發要充分，那樣成品才能蓬鬆柔軟。

3、蒸好後不要立即取出，等5分鐘左右再開鍋，否則會回縮。

釋出於 2022-06-18
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