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玉米麵窩頭
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暨人醒夢亦碎

窩頭。做窩頭面的選擇有好多種，但是我還是喜歡這玉米麵的窩頭。以前記得小時候，盼著過年可以有一段時間不吃玉米麵了。可是到了這年紀反而更喜歡吃這窩窩頭了，吃了這麼多年還是沒吃夠。

食材
玉米麵 500g
蘇打粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    玉米麵加入適量蘇打粉拌勻。
  • 步驟 2/8
    用溫水和麵，餳發30分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    將餳發好的面進行整形，在面盆旁放置一碗清水，先用手蘸上清水在取一塊麵。
  • 步驟 4/8
    拍成窩頭形狀，在面中拇指弄個窩，這樣形狀的窩頭好熟。
  • 步驟 5/8
    就這樣。
  • 步驟 6/8
    放到蒸鍋裡蒸，鍋開了計時，一般要20到25鍾即可。
  • 步驟 7/8
    這是蒸制好的窩窩頭。
  • 步驟 8/8
    裝盤。
小貼士

1 玉米麵可以根據個人喜好來選擇，粗細的程度。我喜歡吃麵稍微粗一些的，這樣吃起來很有玉米本身的香味。

2 玉米麵如果是陳的和麵的時候，做好用熱水燙一下，涼水和麵就不成形了。

釋出於 2022-08-28
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