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鹹玉米麵窩頭
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萌噠噠的傲氣亦桃

【享受餐桌】鹹玉米麵窩頭～窩頭做不好真的很硬，放涼就更啃不動了，介紹一下這種方法做出的玉米麵鹹窩窩頭保證鬆軟可口，而且鹹香適中。

首先把玉米麵和黃豆麵，小蘇打和1個雞蛋，用溫水和成顆粒狀。

在把雪裡蕻洗淨切碎（提前泡一下里面鹹味）胡蘿蔔洗淨用擦版擦碎，切少許蔥花和鹽，在放少許牛油提味。然後在用少許溫水與顆粒狀玉米麵和成團，手攥成團到這個程度就可以了。

蒸鍋燒開後將玉米麵窩頭上蒸屜，大火半小時即可熟了。

玉米麵和黃豆麵的比例改為3:2搭配而成。

小蘇打和雞蛋在這裡起到鬆軟不發硬的作用，讓玉米麵窩頭鬆軟好吃的方法就介紹完了，除了上述方法之外，那就是窩頭趁熱吃更鬆軟鹹香，放涼之後就也會變硬啃不動，稍用蒸鍋或微微波爐再加熱一下，還會跟剛出鍋窩頭一樣鬆軟鹹香。

食材
玉米麵粉 300克
黃豆麵粉 150克
小蘇打粉 2克
雞蛋 1個
雪裡蕻 100克
胡蘿蔔 1根
鹽 2克
蔥碎 5克
牛油 10克
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雪裡蕻泡一下鹹味洗淨切碎，胡蘿蔔洗淨用擦版擦碎，蔥切碎，雞蛋，鹽，牛油備齊
  • 步驟 2/10
    玉米麵，黃豆麵，小蘇打，雞蛋液一同入盆
  • 步驟 3/10
    用溫水和成顆粒狀
  • 步驟 4/10
    然後放入鹽，蔥花，牛油（用刀切碎）雪裡蕻和胡蘿蔔碎
  • 步驟 5/10
    在用適量溫水和成團，攥成團即可
  • 步驟 6/10
    取適量玉米麵團成塔狀
  • 步驟 7/10
    底部扎洞（像圖片所示）
  • 步驟 8/10
    碼放蒸籠屜上
  • 步驟 9/10
    蒸鍋入水，開鍋放入蓋上蓋大火蒸半小時即可熟了，熟後開蓋拿出享用
  • 步驟 10/10
    迫不及待嚐嚐口感喧軟，鹹香適中
小貼士

提示:食材供參考，雞蛋和小蘇打是必須新增玉米麵中的，想要窩頭喧軟這兩種食材是不可不加的，新增牛油提香，也可以不加但是味道減半。

玉米麵一定蒸熟蒸透，時間長一些半小時足以熟透，那麼鍋中放水要多一些切記水放少乾鍋了。

釋出於 2023-04-03
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