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玉米麵饅頭
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危險男爵半香

玉米麵饅頭的做法,學會這樣做,細膩有嚼勁,又香又好吃

時間:1-2小時
食材
麵粉 280g
玉米麵 120g
玉米油 20g
水 140g
雞蛋 1個
白糖 20g
酵母粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉與玉米粉混合備用。
  • 步驟 2/8
    雞蛋磕入大碗裡，加入水、油、白糖混合均勻。
  • 步驟 3/8
    倒入酵母攪勻。
  • 步驟 4/8
    將水蛋液倒入麵粉盆裡攪拌成絮狀。
  • 步驟 5/8
    將麵粉用手揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 6/8
    蓋上保鮮膜放室溫發酵至兩倍大。
  • 步驟 7/8
    將發酵好的麵糰揉勻後分成6等份，逐個揉成饅頭坯。
  • 步驟 8/8
    將饅頭蓋上紗布醒發至明顯松馳膨大，冷水上鍋，上汽後蒸15分鐘左右，關火後燜5分鐘再開蓋。（如果最後醒發至接近兩倍大，最好開水上鍋）
小貼士

和麵時，水量要根據實際情況增減，揉好的麵糰柔軟光沒就行，不可以太軟不利於造型。

釋出於 2020-03-24
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