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玉米麵饅頭
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沾僦苟攬託

這次揉幾個饅頭，我可是給足力揉的··玉米麵放得少，饅頭顏色比較淺，

饅頭也可以很好吃的··很有嚼勁哦。

因為晚上拍的，光線比較暗，有色差。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 400g
細玉米麵 100g
溫水 適量
白糖 適量
乾酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用溫水把酵母化開，加入適量白糖，靜止5分鐘。
  • 步驟 2/9
    酵母水倒入麵粉攪拌雪花狀。（水要慢慢倒，別一下子倒太多）
  • 步驟 3/9
    .用手揉成光滑面，至少要揉15分鐘放溫暖處發酵。
  • 步驟 4/9
    發酵到2倍大。手指粘點麵粉，插一個洞不回縮就好了。
  • 步驟 5/9
    把發酵好的麵糰放在案板上排氣，加適量乾麵粉反覆揉搓。
  • 步驟 6/9
    分成等份麵糰，反覆揉搓，揉得越久越光滑，揉不夠蒸出來就不好看。
  • 步驟 7/9
    直接在案板上醒發20分鐘。
  • 步驟 8/9
    冷水下鍋蒸，水開中火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘。
  • 步驟 9/9
    好吃饅頭出鍋。
小貼士

1.做饅頭面團好和硬一點，這樣饅頭比較有嚼勁。

2.發酵好的麵糰要揉久讓麵糰更光滑。

3.整形成饅頭時，要反覆揉久一點，這樣蒸出來的饅頭才光滑。

釋出於 2022-08-13
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