玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。將玉米麵加入麵粉中做成饅頭,可以提高饅頭的營養價值
關火以後,不要急著開啟鍋蓋,以免出現皺皮。
也可以不冷藏發酵,在揉好麵糰後,直接跳到第六步製作饅頭。