豆麵饅頭 - 豆麵饅頭的做法,豆麵饅頭怎麼做好吃,豆麵饅頭的家常做法 - 京細菜譜

豆麵饅頭

12萬熱度 92 收藏

罔安i高岑

關注

豆麵低糖低脂，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸，營養價值頗高。用雜豆麵和麵粉結合蒸的豆麵饅頭。過年蒸上一鍋這樣的饅頭，既養生，又有營養。

時間:1-2小時

食材

豆麵 100g

麵粉 800g

酵母粉 10g

清水適量

烹飪步驟

步驟 1/10

將麵粉和豆麵混合。
步驟 2/10

加入酵母粉和適量的清水揉成光滑的麵糰。
步驟 3/10

蓋上溼龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
步驟 4/10

醒發好的麵糰。
步驟 5/10

取出排氣揉上勁。
步驟 6/10

下適量大小的劑子。
步驟 7/10

將每個劑子再都揉上幾遍。
步驟 8/10

將揉好的劑子整理成型。
步驟 9/10

蓋上毛巾醒發20分鐘。
步驟 10/10

將醒發好的生胚放入蒸鍋中旺火上汽蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。

小貼士

豆麵的比例不要太大，否則不易成型。

關火後不要馬上開蓋虛蒸5分鐘在開蓋。

釋出於 2020-01-21