豆餡饅頭天津的一款麵食,多用於早餐。豆餡饅頭與普通實心饅頭的區別在於饅頭芯裡裹著很多的豆餡。豆餡是我們這裡對豆沙餡的稱呼。許多地方稱麵皮裹著豆沙餡蒸制熟的麵食為豆沙包。豆餡饅頭與豆沙包雖然食材相近,但長的茁壯,特點是大,與饅頭一樣大。豆餡饅頭最平民的叫法是豆簍。蒸豆餡饅頭也稱為蒸豆簍。
蒸饅頭時,饅頭冷水入鍋,小火燒開水,改大火蒸。
豆餡饅頭比實心饅頭容易熟,蒸制時間不必太長。