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玉米麵白麵豆餡饅頭
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現在粗糧吃的越來越少了，就好懷念小時候吃的粗糧，這個玉米麵豆餡包，也是媽媽小的時候經常做的，很懷念，就自己動手做了次，第一次做的不是很好，和白麵一起活的，這個出來的玉米粉很硬，吃著很扎口，後來就請教了下媽媽，媽媽告訴我怎麼做，吃起來真的是勁道了不少，而且一點也不扎口了，味道也還蠻不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
生玉米麵 250g
白麵 250g
奶花豆 50g
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    生的玉米粉倒入250克
  • 步驟 2/19
    燒壺開水，邊到變攪拌，把玉米粉都燙到即可放涼至
  • 步驟 3/19
    玉米麵涼了後在倒入250克麵粉
  • 步驟 4/19
    加入5克酵母粉，攪拌均勻
  • 步驟 5/19
    然後肉成面坨，用保鮮膜封好發酵
  • 步驟 6/19
    用手指按下去沒起來就發酵好了，把保鮮膜去掉排氣
  • 步驟 7/19
    奶花豆洗淨倒入適量的水加入冰糖，用高壓鍋壓30分鐘出鍋收湯，涼至
  • 步驟 8/19
    涼下就可以用勺子碾碎
  • 步驟 9/19
    最後捏成小託託，方便包
  • 步驟 10/19
    在面案上撒些麵粉，把發好的面到上面揉，可以多揉下，也好排氣吃起來也勁道
  • 步驟 11/19
    揉成個大長條
  • 步驟 12/19
    用刀切成大小差不多的小塊
  • 步驟 13/19
    按成圓餅
  • 步驟 14/19
    用擀麵杖擀成中間厚，邊上薄的皮子
  • 步驟 15/19
    在把捏好的豆餡放中間
  • 步驟 16/19
    最後像包包子一樣包起來，然後把邊轉圓即可
  • 步驟 17/19
    在蒸屜上擦些油（避免粘連）在把豆餡包擺在上面，注意要多留些空間
  • 步驟 18/19
    上汽蒸15分鐘玉米白麵豆餡包就熟了
  • 步驟 19/19
    豆餡包就出鍋了，可以食用咯
小貼士

生玉米粉要用開水燙下，要不一起活蒸出來的玉米粉會有些硬，有些扎口

燙好的玉米粉不能夠直接和麵，要涼下了在活

釋出於 2019-12-20
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