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黃豆豆渣饅頭
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杆丫丫個呸的個

在家沒事的時候就喜歡做點吃的，尤其喜歡做麵食，沒有油煙的侵擾。這次用黃豆打了豆漿，過濾剩下的豆渣和白麵一起發麵，蒸了饅頭，似乎口感不如純白麵饅頭好吃，不過還算可以，最起碼豆渣沒有浪費，也增加了營養，經常換換口味也不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
白麵 1000g
黃豆豆渣 300g
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將豆渣放入盆中。
  • 步驟 2/12
    加入白麵。
  • 步驟 3/12
    準備一小勺酵母。
  • 步驟 4/12
    將酵母用溫水化開。
  • 步驟 5/12
    把酵母水慢慢加入到麵粉中，並不斷地用筷子攪動，再新增些溫水。
  • 步驟 6/12
    將白麵和豆渣和在一起，成一個光滑的麵糰，然後放到溫暖處發酵。
  • 步驟 7/12
    發好的面，長大了好多。用手按一下不回彈。
  • 步驟 8/12
    將麵糰取出排氣，然後揉成一個長條狀。
  • 步驟 9/12
    再揪成一個個的小劑子，並揉成光滑的圓圓的饅頭坯子。
  • 步驟 10/12
    鍋中加水，放上屜布，蓋蓋大火燒開。
  • 步驟 11/12
    水開後，將饅頭放入並大火燒開，再改中火蒸三十分鐘。
  • 步驟 12/12
    關火後，等幾分鐘，再把饅頭拿出來即可。
小貼士

發麵時加點糖可以使面發的更快。

釋出於 2020-01-20
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