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香菇豆沙饅頭
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晨濰夏日天淺藍

去逛超市無意中看到賣饅頭的攤位有幾個香菇立在籠屜裡走進幾步看了個仔細真的可以以假亂真回家途中琢磨了一路照貓畫虎湊合著看但是不難吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
牛奶 200ml
糖 15g
酵母 3g
可可粉 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/18
    麵粉加入白糖和酵母倒入盆中。
  • 步驟 3/18
    緩慢倒入牛奶攪拌。
  • 步驟 4/18
    剛開始揉麵會很粘。
  • 步驟 5/18
    慢慢牛奶被面粉完全吸收後變得很光滑。
  • 步驟 6/18
    蓋上保鮮膜餳半小時後如圖。
  • 步驟 7/18
    平均分成四份，其中之一做香菇腿。
  • 步驟 8/18
    其中3份再揉在一起。
  • 步驟 9/18
    切成30克一個的劑子。
  • 步驟 10/18
    壓餅。
  • 步驟 11/18
    擀成薄餅後放入20克餡料（我做了豆沙和蓮蓉的）
  • 步驟 12/18
    用手捏起來，要留一個啾啾。
  • 步驟 13/18
    香菇腿的麵糰切成13等份。
  • 步驟 14/18
    揉成子彈頭。
  • 步驟 15/18
    立起來墩平。
  • 步驟 16/18
    篩入可可粉。
  • 步驟 17/18
    依次擺好上鍋蒸。
  • 步驟 18/18
    一刻鐘中火，燜5分鐘立即取出。
小貼士

這是一個處理剩餘餡料的好去處。可可粉要大量的撒粉，否則沒有龜裂感（我也是第一次製作沒經驗）後來感覺撒少了。

釋出於 2020-02-18
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