jxcaipu logo
香酥反沙饅頭條
5.9萬 熱度 750 收藏
虐毀滔官延

剩饅頭的華麗變身——香素鬆脆的反沙饅頭條，可以做零食，做小吃、也可以做下午茶小甜點~~~喜歡，你也試試吧！”

時間:10分鐘內
食材
剩饅頭 1個
白糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：剩饅頭、白糖
  • 步驟 2/9
    饅頭先切厚片，然後該到成1釐米見方的條
  • 步驟 3/9
    鍋中放油，油溫六七成熱放入切好的饅頭條炸制
  • 步驟 4/9
    炸至金黃酥脆撈出控油備用。
  • 步驟 5/9
    另起鍋放入白糖，加入少許清水熬糖。
  • 步驟 6/9
    中小火熬糖
  • 步驟 7/9
    改小火慢熬糖漿並不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀，快速放入炸好的饅頭條並關火。
  • 步驟 8/9
    關火後兜炒均勻，讓糖漿都裹在饅頭條上，繼續翻炒至糖漿冷卻變白起霜便可盛出。
  • 步驟 9/9
    成品！香甜酥脆！
小貼士

讓糖漿起霜小竅門：

1、糖漿不能煮得太久，待糖漿變得濃稠時，要迅速將饅頭條倒入兜勻;

2、饅頭條倒入鍋中裹上糖漿後，立即關火併不斷翻炒，讓饅頭條外的糖漿迅速降溫，凝結成白霜;

釋出於 2020-01-06
86
相關菜譜
寫評論