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辣炒饅頭條
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steak情戀

辣炒饅頭條，採用的是辣炒年糕的做法。

暖暖的色調，辣辣的口感，都是灰常刺激食慾的。

饅頭經過雞蛋液的包裹和煎炒，所以饅頭依然勁道，有嚼勁，絕不用擔心會被液體泡軟。

食材
饅頭 2個
胡蘿蔔 適量
芹菜 適量
韓式辣醬 適量
黑芝麻 適量
白糖 適量
生抽 適量
雞蛋 適量
大蔥 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    饅頭將硬底和硬尖切掉，薄薄切一層即可，省的浪費。 將饅頭切成一釐米左右的長條。
  • 步驟 2/12
    雞蛋加入少許清水打散。
  • 步驟 3/12
    將饅頭條放入雞蛋液中，將饅頭條包裹均勻。
  • 步驟 4/12
    平底鍋放入少許油，將饅頭條放入，煎炒成金黃色。
  • 步驟 5/12
    胡蘿蔔切絲。 芹菜用熱水焯，焯完隨即放入涼水中浸泡，撈出，切斷。
  • 步驟 6/12
    平底鍋放油，燒熱，放入蔥花煸炒出香味。
  • 步驟 7/12
    放入胡蘿蔔絲煸炒至胡蘿蔔絲軟爛。
  • 步驟 8/12
    加入兩勺（舀飯的大勺）清水。
  • 步驟 9/12
    加入兩勺韓式辣醬。
  • 步驟 10/12
    加入煎炒好的饅頭條，煸炒，使辣汁包裹饅頭條。
  • 步驟 11/12
    加入芹菜條。
  • 步驟 12/12
    加入少許鹽、糖，撒黑芝麻點綴，攪拌、調味即可。（韓式辣醬本身就是鹹、甜、辣，所以加入少許鹽和糖調味即可）
小貼士

1、饅頭皮要是乾的厲害，就將饅頭片切掉，不是很厲害就帶著好了，省的浪費。

2、饅頭條一定要用雞蛋液包裹起來，雞蛋液包裹之後，就好似穿上了外衣，饅頭芯都是原汁原味的。如果不包裹，液體會浸入饅頭，使其軟。

3、韓式辣醬比六月鮮顏色要紅豔許多，放兩勺，顏色就很正了。

4、因為辣醬本身就有鹹、甜、辣味，所以加鹽和糖的時候酌情即可。

釋出於 2024-11-27
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