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什錦炒饅頭片
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少年先瘋隊隊長

兒子最喜歡顏色鮮豔的菜色，以前炒過一次各種菜切絲一起炒，發現他吃飯都能比平常快一倍，而且他還給這首菜起了個名字叫：彩虹菜，今天接他放學回家跟他說了晚上是我煮飯給他吃，於是他又提出要吃那次吃過的：“彩虹菜”。只好回家找到什麼就直接切絲下鍋炒了，沒想到這次多了饅頭條，他吃得更歡了。

時間:10分鐘內
食材
紅蘿蔔 半根
午餐肉 100g
萵筍 1根
饅頭片 2塊
油 20g
鹽 3g
生抽 10g
生粉 5g
水 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把萵筍和紅蘿蔔去皮。
  • 步驟 2/9
    所有材料切絲備用
  • 步驟 3/9
    早餐剩下的饅頭片也切條
  • 步驟 4/9
    用生抽/生粉/蠔油調成的茨汁
  • 步驟 5/9
    生抽/油/鹽
  • 步驟 6/9
    乾鍋熱油先把萵筍絲和紅蘿蔔絲下鍋翻炒至軟。下鹽。
  • 步驟 7/9
    因為饅頭條和午餐肉都是熟的，可以在最後才入鍋炒勻。
  • 步驟 8/9
    差不多起鍋時，攪勻莧汁慢慢倒入，一邊倒一邊翻炒，直到差不多收幹汁就起鍋裝盤
  • 步驟 9/9
    裝盤擺桌
小貼士

把饅頭片先煎硬皮會不容易掉渣。

收汁時不要燒得太乾，最好還留有些許能看得見的汁就最好了，因為饅頭片吸一下汁味道會更好。

喜歡吃酸甜口味的朋友還可以把汁調入翻茄茨汁也行。

釋出於 2019-12-30
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