剩饅頭很硬、很不好吃，以前如果有剩饅頭，或者哪次饅頭蒸的很硬、很不好吃的話，媽媽就會給我們炒饅頭吃。切成片，放多一些油，把饅頭片炒的香香的，可以很快把這些饅頭消耗掉的。偶爾，也會炸饅頭片，但是畢竟是油炸，饅頭又很吸油，儘管很好吃，但還是不能常吃的。記得上學的時候，學校食堂會有炸饅頭片和炸包子，我從來不買，用腳趾頭想一想，也知道那是用剩饅頭和剩包子做的！現在自己會做飯了，仍然堅持少油健康的原則，剩饅頭也就稍微煎一下，就吃了。裹上蛋液再煎，比不裹蛋液更少吸油，帶著濃濃的蛋香，很好吃。這個饅頭不知道為什麼，裡面有好多小洞，表面也沒很不光滑，難道是面沒揉勻？蒸好的饅頭我吃了兩個呢，裡面沒有這麼多小孔的，難道是因為沒有用保鮮袋裝，在冷凍室凍的了？豆腐不是都能凍出好多小孔的嗎？