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法式小麵包
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月光族

我一直很喜歡吃奶香十足的麵包，還很喜歡吃比較有嚼勁兒的麵包，這款麵包剛好滿足我對於甜麵包的所有想象~

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 160g
低筋粉 40g
砂糖 36g
奶粉 24g
橄欖油 30g
清水 70g
雞蛋液 24g
蜂蜜 10g
食鹽 2g
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    橄欖油先倒入麵包桶中
  • 步驟 2/20
    加入70g清水
  • 步驟 3/20
    加入24g雞蛋液
  • 步驟 4/20
    加入10g蜂蜜
  • 步驟 5/20
    加入2g食鹽
  • 步驟 6/20
    加入36g砂糖
  • 步驟 7/20
    加入24g奶粉
  • 步驟 8/20
    篩入40g低筋麵粉和160g高筋麵粉
  • 步驟 9/20
    然後在麵粉上面挖個坑，放進去2g乾酵母
  • 步驟 10/20
    麵包機自定義和麵程式，25分鐘
  • 步驟 11/20
    放到一邊發酵，發酵好的麵糰擀開成為一個儘可能大而且儘可能是長方形的面片
  • 步驟 12/20
    從一邊開始捲起來，收口向下
  • 步驟 13/20
    切成16個小劑子，放到墊了油紙的烤盤上第二次發酵
  • 步驟 14/20
    放進預熱好的烤箱，上火160，下火180中層，14分鐘即可！
  • 步驟 15/20
  • 步驟 16/20
  • 步驟 17/20
  • 步驟 18/20
  • 步驟 19/20
  • 步驟 20/20
釋出於 2018-08-01
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