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法式小麵包
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今天喝奶茶了嗎

我一直很喜歡吃奶香十足的麵包，還很喜歡吃比較有嚼勁兒的麵包，這款麵包剛好滿足我對於甜麵包的所有想象~外表面不需要刷蛋液，就利用烤箱的溫度烤上均勻的烘焙色已經足夠漂亮，有的時候，簡簡單單的樸素也是一種美~六一馬上就要到了，這款麵包出遊的時候帶上一包，累了餓了隨口吃一個，整天的心情都會好起來呢！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
砂糖 36g
奶粉 24g
橄欖油 30g
清水 70g
雞蛋液 24g
蜂蜜 10g
酵母 2g
食鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    橄欖油先倒入麵包桶中
  • 步驟 2/14
    加入70g清水
  • 步驟 3/14
    加入24g雞蛋液
  • 步驟 4/14
    加入10g蜂蜜
  • 步驟 5/14
    加入2g食鹽
  • 步驟 6/14
    加入36g砂糖
  • 步驟 7/14
    加入24g奶粉
  • 步驟 8/14
    篩入40g低筋麵粉和160g高筋麵粉
  • 步驟 9/14
    然後在麵粉上面挖個坑，放進去2g乾酵母
  • 步驟 10/14
    麵包機自定義和麵程式，25分鐘
  • 步驟 11/14
    放到一邊發酵，發酵好的麵糰擀開成為一個儘可能大而且儘可能是長方形的面片
  • 步驟 12/14
    從一邊開始捲起來，收口向下
  • 步驟 13/14
    切成16個小劑子，放到墊了油紙的烤盤上第二次發酵
  • 步驟 14/14
    放進預熱好的烤箱，上火160，下火180中層，14分鐘即可！
小貼士

擀開的時候由於麵糰筋度比較大，所以要適當鬆弛一會。

釋出於 2020-08-19
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