湯種小排包（鬆軟麵包再也不用費力揉了！！） - 湯種小排包（鬆軟麵包再也不用費力揉了！！）的做法,湯種小排包（鬆軟麵包再也不用費力揉了！！）怎麼做好吃,湯種小排包（鬆軟麵包再也不用費力揉了！！）的家常做法 - 京細菜譜

湯種小排包（鬆軟麵包再也不用費力揉了！！）

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涵霜隨夢而飛

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喜歡吃鬆軟溼潤的麵包又不想費力揉麵的小夥伴可以試試！

食材

普通麵粉 300g

牛奶（水亦可） 100g

糖 26g

鹽 3g

雞蛋 1個（50克左右，大點小點無所謂）

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

除麵粉、湯種外，所有材料入盆攪拌均勻，靜置1-2分鐘。
步驟 2/10

麵粉、湯種入攪拌好的液體中刮刀拌勻成團。（我做的量是3倍量！）
步驟 3/10

和好的麵糰。蓋保鮮膜室溫醒發。
步驟 4/10

醒發至2倍大小的麵糰。
步驟 5/10

醒發後的麵糰取出用手揉1-2分鐘，成團，再次醒發半小時左右。
步驟 6/10

麵糰取出，分成30克左右的小麵糰，整形排放於烤盤，醒發。
步驟 7/10

烤箱預熱，刷蛋液。
步驟 8/10

入烤箱中層，180℃，20分鐘出爐。
步驟 9/10

成品。
步驟 10/10

普通麵粉，沒有費力巴拉地追求“手套膜”，烤出來的小排包內部組織也有“拉絲”效果！這款排包用到了湯種，所以存放2-3天后仍舊溼潤綿軟。

釋出於 2018-11-08