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奶香小排包
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video指甲油

在好豆兌換的麵包機早就到家了，再也不用糾結揉麵了，敗回50斤金像高筋粉，足夠我折騰些日子啦！

這款小排包的方子來自豆親紫韻千千，在這裡要謝謝紫韻千千，謝謝好豆！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
白糖 50g
牛奶 120g
酵母 3g
食鹽 3g
雞蛋 1個
鹽 3g
黃油 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    原料：高筋粉、酵母粉、食鹽、黃油、雞蛋、牛奶。
  • 步驟 2/14
    將所有材料（除黃油外）全部放入麵包桶內。
  • 步驟 3/14
    啟動和麵功能完成一個程式至擴充套件階段。
  • 步驟 4/14
    揉出擴充套件程度（一個和麵程式）加入軟化的黃油。
  • 步驟 5/14
    加入黃油後再次啟動和麵功能，揉至出膜
  • 步驟 6/14
    蓋上保鮮膜或錫紙發酵。
  • 步驟 7/14
    發酵至2.5倍大。
  • 步驟 8/14
    取出排氣，分成分成十個小麵糰滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 9/14
    取一個小麵糰，擀成橢圓形。
  • 步驟 10/14
    由上至下捲起，收口向下。
  • 步驟 11/14
    依次卷好所有面團放入烤盤
  • 步驟 12/14
    放溫暖入發酵至原來的三倍大。
  • 步驟 13/14
    將蛋液刷在發酵好的麵包坯上
  • 步驟 14/14
    送入預熱180度烤箱中層上下火烤12分鐘，至表面上色即可。
小貼士

麵粉的吸水量不一樣，根據自家麵粉吸水量酌情新增。

釋出於 2024-07-18
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