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無黃油胡蘿蔔奶香小餐包
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蓬霏琅咫天涯

很純粹很原味的一款小餐包。

特別的鬆軟，香醇，健康，營養。

無黃油，低熱量。

製作簡單。

不很甜，喜歡偏甜麵包的親可適當增加糖量。

推薦給大家。

食材
高筋麵粉 350克
鹽 3克
白糖 30克
乾酵母 4克
雞蛋液 40克
純牛奶 125克
胡蘿蔔末 83克
雞蛋液（表面裝飾） 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅蘿蔔用擦蒜板擦成細末。
  • 步驟 2/8
    將所有材料（20克刷表皮蛋液除外）放入一個盆中，揉成一個柔順光滑柔軟的麵糰至基本可以拉出面膜的拓展階段，用保鮮膜或者蓋子將盆蓋好，放置在溫暖的地方發酵30分鐘-1小時。
  • 步驟 3/8
    麵糰發酵膨脹到2倍大，基礎發酵完成。
  • 步驟 4/8
    將麵糰移至案板上，擠壓排氣，揉勻，分割成12等份.
  • 步驟 5/8
    略放置一下，分別滾圓，均勻地擺放在加墊了錫紙的烤盤上。
  • 步驟 6/8
    將烤盤放入烤箱中，關好烤箱門，二次發酵30分鐘-1小時。直至麵包坯看起來蓬鬆脹大2倍的樣子。取出，此時可以預熱烤箱。 在麵包坯的表皮上輕輕地均勻地刷上一層全蛋液。
  • 步驟 7/8
    放入175度預熱好的烤箱中。 中間層烘焙，上下火，175度，20分鐘。表皮金黃，取出。
  • 步驟 8/8
    組織也很漂亮哦。特煊軟的口感。
釋出於 2018-10-19
80
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