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奶油胡蘿蔔湯
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如芹淚水止不住

奶油胡蘿蔔湯在西餐廳中並不是主打湯款，比起南瓜或蘑菇湯來，西餐廳中少推此款。但無論口味還是外形，它都不輸其他。煮一鍋香濃的奶油胡蘿蔔湯，那明豔的顏色瞬間擊中心間的柔軟，而入口之味，既有食材的甜香又有奶油的濃香，實在是營養又好喝。燦爛的顏色，心喜的圖案，無限的香濃，成就一份又香又美的奶油胡蘿蔔湯，親們，一起來愛上它吧~~

時間:10分鐘內
食材
胡蘿蔔 250g
洋蔥 50g
開水 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
雞精 1/8勺
淡奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將胡蘿蔔洗淨，去皮。
  • 步驟 2/12
    將胡蘿蔔切成小丁。
  • 步驟 3/12
    將洋蔥洗淨，切小丁。
  • 步驟 4/12
    炒鍋中倒入橄欖油。
  • 步驟 5/12
    待油溫升高後放入洋蔥，小火，炒出香味。
  • 步驟 6/12
    放入胡蘿蔔，翻炒。
  • 步驟 7/12
    倒入開水，放入雞精，攪勻。
  • 步驟 8/12
    煮開後撇去浮沫，加蓋，小火，煮至胡蘿蔔熟透軟爛。
  • 步驟 9/12
    將胡蘿蔔連洋蔥湯汁分幾次倒入榨汁器中，快速打成濃湯。
  • 步驟 10/12
    再倒入鍋中，添入適量開水，攪勻後小火煮開，放入鹽、淡奶油，攪勻。
  • 步驟 11/12
    盛入容器中。
  • 步驟 12/12
    將淡奶油放入擠醬瓶，擠出後裝飾即可。
小貼士

1、 炒洋蔥時小火，避免洋蔥變黑。

2、 如有雞湯可加入雞湯，比開水加雞精更加營養美味。

3、 煮胡蘿蔔時添入水量要沒過食材，如煮後湯汁較多，則再煮時可省略添入適量開水。

釋出於 2019-09-12
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