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奶香小餐包
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礁坑刳孛粕

吃膩了傳統早餐的親們，可以試一下這款小餐包，無論是做成漢堡還是直接食用，都是抵擋不住的美食誘惑，再配一杯牛奶或一盤沙拉，一頓營養美味的早餐就等著你來享用了。

時間:1-2小時
食材
高粉 140g
奶粉 15g
黃油 15g
全蛋液 10g
砂糖 20g
清水 80g
鹽 2g
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把所有除黃油外的原料全部放進麵包桶，啟動和麵程式。
  • 步驟 2/9
    20分鐘後加入黃油，繼續啟動和麵程式。
  • 步驟 3/9
    2個和麵程式後檢測麵糰，可以拉出簿膜了。
  • 步驟 4/9
    把麵糰滾圓收入盆中蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。
  • 步驟 5/9
    發酵至2倍大，手指沾乾粉戳下去，洞口不反彈不塌陷即可。
  • 步驟 6/9
    均勻分成4等份，滾圓。
  • 步驟 7/9
    烤盤鋪油紙防粘，整形好的麵糰放烤盤上。
  • 步驟 8/9
    把烤盤放進烤箱，烤箱底部放一碗開水保溼，再次發酵至二倍大，表面刷蛋液，撒芝麻裝飾。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱後，170度烤15分鐘，表面上色後及時加蓋錫紙。
小貼士

烤麵包時要注意觀察，上色後要及時加蓋錫紙防止上色過深。

釋出於 2022-09-11
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