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奶香小餐包
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運凡孤月今心

我家幾個小朋友都很喜歡吃小餐包，每次出去都要買一些回來，自從烤箱回來了，我也學著給他們做小餐包吃，第一次做，沒有想到居然很成功哦！在原來小餐包的基礎上我加了燙種進去，小餐包變得格外的鬆軟！幾個小傢伙搶著吃呢！一烤盤小餐包一頓就造完啦，看來明天還要再來烤一盤才行！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 50克
糖 50克
黃油 25克
鹽 2克
牛奶 110克
雞蛋 一個
酵母 4克
奶粉 30克
燙種： 適量
開水 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先來準備燙種，50克開水倒入50克高筋麵粉中，用筷子拌勻至無干粉即可，冷卻備用。
  • 步驟 2/9
    麵糰裡除黃油和鹽之外的材料，放入麵包機桶了，再放冷卻後的燙種麵糰！
  • 步驟 3/9
    按'和麵'健，時間設定20分鐘，揉至光滑的麵糰！
  • 步驟 4/9
    加入黃油和鹽，再揉麵20分鐘！
  • 步驟 5/9
    揉至出漂亮的手套膜。
  • 步驟 6/9
    揉好的麵糰放在烤箱裡，旁邊放一碗熱水，選擇'發酵'功能60分鐘，麵糰發酵至2倍大！
  • 步驟 7/9
    發酵好的麵糰，用手指沾一點兒麵粉，在麵糰中間按一下，麵糰不輕易回縮就說明發酵好了！
  • 步驟 8/9
    發酵好的麵糰排氣後，分成若干小劑子，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘！
  • 步驟 9/9
    鬆弛好的麵糰揉圓，放在墊了油紙的烤盤裡！
小貼士

各家烤箱溫度不同，烤箱的溫度和時間請根據自己家的烤箱溫度適當調節！

釋出於 2019-01-18
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