jxcaipu logo
奶香小餐包
6.4萬 熱度 26 收藏
蛋黃黃黃不黃
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 125g
細砂糖 45g
鹽 1g
雞蛋 35g
酵母 2.5g
黃油 20g
芝麻 適量
杏仁片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油外，麵包機按先液體後固體的順序把牛奶、糖、鹽、高筋麵粉、酵母倒入桶內
  • 步驟 2/9
    啟動麵包機揉麵程式，一個程式後的樣子擴充套件階段，20分鐘左右
  • 步驟 3/9
    再加入黃油繼續揉10分鐘左右（夏天天氣熱差不多10分鐘左右就可以出膜），揉過了麵筋會斷裂。揉至完全擴充套件階段，麵皮能拉成一張薄薄的透明的膜
  • 步驟 4/9
    像這樣子表面可以看見小小的泡泡，就說明已經揉至完全擴充套件階段了
  • 步驟 5/9
    放室溫發酵至麵糰原來的兩倍大
  • 步驟 6/9
    取出麵糰排氣
  • 步驟 7/9
    分成大小均勻的12等份，揉圓
  • 步驟 8/9
    蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 9/9
    模具刷油
小貼士

烤盤是28*28CM不沾方盤，如果是烤箱自帶的要墊上油紙防沾

酵母一定要用耐高糖的酵母，要不然遇到糖就慫了

烤箱溫度僅作為參考

有什麼不懂的留言給我，看到會回覆的

釋出於 2019-01-13
194
相關菜譜
寫評論