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奶香小餐包(一次性發酵
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一元

這款一次性發酵，口感好，顏值高，早餐首選，特別適合上班一族和懶人一族

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 380克
酵母 5克
鹽 3克
全蛋液 40克
雀巢淡奶油 90克
牛奶 125克
細砂糖 65克
黃油 25克
低筋麵粉 20克
黃油 20克
清水 35克
全蛋液 30克
沙拉汁 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    除黃油外，其它所有面團材料全部混合揉成光滑後，加入黃油揉到完全階段
  • 步驟 2/12
    稱重平均分成16等份，每個滾圓
  • 步驟 3/12
    依次放入烤盤上，中間隔開距離，放入烤箱(不用插電)底部放一盤熱水，涼了更換，發過至1.5～2倍大
  • 步驟 4/12
    趁麵糰發酵時間中準備好泡芙醬材料
  • 步驟 5/12
    將黃油清水和沙拉汁倒入小鍋中，不停攪拌小火煮沸立即關火
  • 步驟 6/12
    再將低粉加入迅速求拌勻，拌到溫度降至不燙手時分次加入蛋液攪勻
  • 步驟 7/12
    泡芙麵糊拌好後，裝入裱花袋中備用
  • 步驟 8/12
    發酵好的麵糰和水取出來，烤箱180度預熱
  • 步驟 9/12
    在麵糰表層刷上蛋液，擠上泡芙麵糊，放入烤箱中下層175度上下火烤20～25分鐘，上色滿意及時加蓋錫紙防止烤糊
  • 步驟 10/12
    出爐後晾涼，顏值爆表
  • 步驟 11/12
    成品好看，好吃！
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

方子裡的烘烤時間和溫度僅供參考

釋出於 2024-12-02
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