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一次性發酵香腸麵包（玉米油）
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拉扯complexity

一次性發酵省時省力，簡單易做又快手，非常適合趕時間的上班一族！

味道不差於二次發酵的，而且加了沙拉汁，非常香軟，烘烤時香氣滿屋飄！

微鹹口感，老少皆宜！非常適合做早餐之選！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200.0克
奶粉 10.0克
牛奶 80.0克
細白砂糖 25.0克
酵母 3.0克
雞蛋 1.0個
玉米油 20.0克
鹽 2.0克
培煎芝麻沙拉汁 25.0毫升
蔥碎 5.0克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將稱好的麵糰材料放入麵包桶裡，先放固體再放液體，注意鹽和酵母不要放在一起！啟動麵包程式，揉至出手套膜即可
  • 步驟 2/7
    將揉好的麵糰稱重，均分成3份，取一個麵糰擀成長方形（橢圓形），中間放上香腸，把兩邊用刮刀切出間隔相等的口子
  • 步驟 3/7
    把兩邊麵皮交叉包住香腸，收口處捏緊
  • 步驟 4/7
    依次做好後襬上烤盤上，放入烤箱中層（不用插電的）底下放一碗熱水，發酵至兩倍大
  • 步驟 5/7
    發酵好的麵包胚取出，此時預熱烤箱
  • 步驟 6/7
    表面刷上全蛋液，撒上蔥花，擠上沙拉汁，放烤箱中層上下火180度25～30分鐘
  • 步驟 7/7
    出爐後立即刷上薄薄一層玉米油
小貼士

液體量請根據自己可掌握的情來調整，方中的雞蛋我用了48克，烘焙時間溫度僅供參考！

釋出於 2022-08-07
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