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麵包機版玉米香腸麵包
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迷亂花海巢

國慶放假8天，當然不能錯過這個長假，出去走走，和朋友浪一浪，帶孩子去遊樂一番~~~~~。出門玩之前得先填飽個肚子，這個香腸和玉米搭配的麵包，不但味道好，而且又有營養。做法不難，直接就用麵包機和麵、發酵和烘烤，

如果你想更“懶”的話，就用一鍵式操作，在和麵結束前三分鐘，將玉米粒和香腸粒放進去和麵，就不用管啦，坐等麵包出爐。

只要用對材料和配方，小白也能做出好吃的麵包，當然前提需要擁有一臺效能強大的麵包機。我這檯面包機和麵時間只需要二十幾分鍾，就能和出手套膜，不是每臺型號的麵包機和麵時間都一樣，要根據自家麵包機的效能進行更改。另外，室溫也影響麵包的效果，當室溫高的時候，你做麵包的液體、雞蛋和麵粉，最好先放冰箱冷藏後才使用。相反，當室溫很低的時候，要用溫水，室溫蛋和麵粉。要做好麵包，下面的小TIPS也不要忽略喲！

食材
麵包粉 300g
細砂糖 42g
鹽 3g
奶粉 10g
雞蛋 1個
水 142g
耐高糖酵母 4g
黃油 25g
玉米粒 110g
香腸 65g
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    玉米粒隔水蒸熟，香腸切小粒，加上胡椒粉，混合均勻備用
  • 步驟 2/16
    麵包桶裡加入水、雞蛋、糖和鹽
  • 步驟 3/16
    加入奶粉和麵包粉
  • 步驟 4/16
    在麵粉頂端加上酵母，麵包桶放入東菱1352AE-3C麵包機內，選擇和麵程式，預設10分鐘
  • 步驟 5/16
    麵糰和好後，靜置8分鐘，加入切成小塊的黃油
  • 步驟 6/16
    繼續和麵16分鐘
  • 步驟 7/16
    室溫高，直接關掉電源，室溫發酵25分鐘
  • 步驟 8/16
    麵糰排氣，分成3等份，滾圓，蓋上保鮮膜，松馳15分鐘
  • 步驟 9/16
    麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 10/16
    翻面之後，擀成14CM*26CM的長方形，其中一條短邊擀薄
  • 步驟 11/16
    將玉米香腸餡分成三份，將餡料放在上面
  • 步驟 12/16
    捲起來
  • 步驟 13/16
    切成均等兩份
  • 步驟 14/16
    做好的6份都放進麵包桶裡，切口朝上，重新放回麵包機裡。（麵包桶內的攪拌刀可以提前取出來）
  • 步驟 15/16
    在麵包桶上面蓋一塊擰乾水的溼布，再蓋上面包機蓋。選擇發酵功能，時間45-60分鐘。發酵時間要根據麵包坯發酵狀態而定，一般發酵到有七八分滿即可
  • 步驟 16/16
    選擇烘烤功能時間35分鐘，時間到，戴上隔熱手套，立即將麵包桶提出來，傾斜著將麵包倒在晾架上晾涼
小貼士

1、我這裡用到的雞蛋液有52克，水量依麵粉吸水性而定，可以先預留10克的水，在和麵5分鐘前，看麵糰和的狀態，再逐少量新增進去。

2、不同型號麵包機和麵時間不同，如果你家麵包機和麵不給力的話，可以採用靜置法，就是除黃油和酵母外，先和麵2分鐘，靜置1個小時，再重新選擇和麵。（室溫高的話，要放冰箱靜置喲）

3、麵包桶上蓋一塊擰乾水的溼布，是防止在發酵的時候，麵糰表面發乾。

4、發酵時間僅供參考，要根據麵包坯的發酵狀態而定。

5、因為麵包裡有香腸的易變質材料，所以儘快在24小時內食用。

釋出於 2022-07-26
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