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甜玉米香腸吐司
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繼諉茁虐儇

酸牛奶 甜玉米 香腸 原料很好準備，用酸奶做出來的麵包很鬆軟

食材
水果玉米 半根左右
酸奶 130g
雞蛋 1個
鹽 3g
糖 30g
奶粉 6g
中筋麵粉 50g
高筋麵粉 250g
黃油 30g
香腸 60g
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    除酵母和黃油不放，其他材料放入麵包機，先溼性，後乾性材料，和麵至出現薄膜但會破洞，放入酵母，攪拌均勻後放入黃油，和麵至完全階段。
  • 步驟 2/7
    發酵1小時，用發酵的時間準備餡料。香腸切丁備用，玉米粒不一定要切碎，看個人喜好。水分儘量瀝乾。
  • 步驟 3/7
    1小時後麵糰發酵完成，取出滾圓排氣，分成三份。鬆弛15分鐘後用擀麵杖擀平，包入餡料。
  • 步驟 4/7
    包好後捲起放入吐司盒。
  • 步驟 5/7
    同樣的方法捲起另外兩份麵糰，放入吐司盒，準備二次發酵。蓋上吐司盒上蓋，將開水壺燒開水後一同放入密閉空間中。
  • 步驟 6/7
    半小時後大約發到8分滿，烤箱預熱180度，烤30分鐘。
  • 步驟 7/7
    出爐。香腸好香！
小貼士

經過我兩天的實驗，如果全部都用高筋麵粉的話麵糰會很黏手。今天用了250g高筋麵粉和50g中筋麵粉，酸奶還是120g，效果出乎意料的好，麵糰軟硬剛好，拉絲效果也好，大家不妨試試。

釋出於 2018-12-16
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