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香腸吐司披薩
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夏有森光暖

喜歡吃披薩卻不想做披薩皮，也不想買現成的皮，怎麼破？教你用吐司來做披薩，香香脆脆，味道不要太好。早上起床，20分鐘速成披薩，有菜有肉，大人孩子都愛吃。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 260克
糖 50克
酵母 4克
奶粉 13克
鹽 2克
雞蛋 30克
黃油 28克
油 適量
牛奶 135克
番茄醬 適量
烤腸 2根
玉米 適量
聖女果 2個
洋蔥 適量
胡蘿蔔 少量
玉米油 少量
馬蘇裡拉乳酪 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    先做一個港式吐司，可以提前一晚製作好，密封儲存，隨吃隨用。先把液體材料放入麵包桶中，麵粉鋪在上面，對角分別上放上鹽、糖、奶粉，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母，啟動麵包機揉麵程式10分鐘。
  • 步驟 2/22
    揉至麵筋擴充套件，表面光滑，加入軟化的黃油。
  • 步驟 3/22
    選擇揉麵程式10分鐘麵糰揉至完全階段，拉出手套膜。
  • 步驟 4/22
    將揉好的麵糰放入烤箱中進行第一次發酵，在麵糰上蓋一層保鮮膜，烤箱裡放一碗溫水，30度1小時（冬天時間根據麵糰發酵狀態適當延長時間，而夏天30-40分鐘常溫發酵就夠了。）
  • 步驟 5/22
    將麵糰發酵至2.5倍大，用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。
  • 步驟 6/22
    將麵糰取出，按揉排氣後面團均分成三團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/22
    將麵糰擀開卷成圓筒狀，3個都做同樣處理，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。
  • 步驟 8/22
    再次擀開成長條狀，麵糰捲起，收口朝下放置，將麵糰放入吐司模。
  • 步驟 9/22
    放入烤箱進行第二次發酵，38度發酵至8-9成模。
  • 步驟 10/22
    放入預熱好的烤箱，上下火175度，時間38分鐘左右。（時間與溫度請參照自家烤箱脾氣），如表面上色較深，可在20分鐘後加蓋一張錫紙。
  • 步驟 11/22
    現在來準備披薩餡料，平底鍋中倒入少量油，小火煎香腸，我用的珍妮珍饈的秘製原味純肉香腸，不含澱粉，小朋友很喜歡。
  • 步驟 12/22
    8-10分鐘煎至金黃色，中途翻面。
  • 步驟 13/22
    材料準備如圖。
  • 步驟 14/22
    玉米、洋蔥、胡蘿蔔小火翻炒2-3分鐘。
  • 步驟 15/22
    吐司烤好後，待涼透切片，去掉吐司邊角，也可以保留。
  • 步驟 16/22
    刷上一層薄薄的番茄醬。
  • 步驟 17/22
    撒上少量的馬蘇裡拉乳酪。
  • 步驟 18/22
    將香腸、玉米、洋蔥、聖女果、胡蘿蔔放在吐司片上。
  • 步驟 19/22
    再鋪上一層厚厚的馬蘇裡拉乳酪。
  • 步驟 20/22
    放入提前預熱好的烤箱180度10分鐘，乳酪融化表面上色即可。
  • 步驟 21/22
    香噴噴的香腸吐司披薩，可以開動啦。
  • 步驟 22/22
    我選擇的純肉兒童腸，小朋友也可以放心食用。
小貼士

無

釋出於 2020-03-02
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