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玉米千層吐司
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湊整

這個千層吐司是看了一個豆親的做法然後自己再改了配方，效果很不錯哦！加了粗糧的吐司不僅口感好而且還增加了趣味，可以一片片撕著吃，必須的！

食材
高筋麵粉 300g
玉米粉 50g
低筋麵粉 50g
雞蛋 70g
油 30g
鹽 3g
白砂糖 30g
酵母 3g
清水 150ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    糖和鹽對角放麵包桶。
  • 步驟 2/14
    打一雞蛋，倒入油，水。
  • 步驟 3/14
    倒所有粉，頂上挖一小坑放酵母。
  • 步驟 4/14
    啟動和麵，這是第一次和好的樣子。繼續和麵。
  • 步驟 5/14
    第二次和好的樣子，麵糰很光滑。
  • 步驟 6/14
    取一小塊可以拉出很薄的膜。
  • 步驟 7/14
    發至二倍大。
  • 步驟 8/14
    取出分均等五份。鬆弛十分鐘。
  • 步驟 9/14
    分別擀成長方形。
  • 步驟 10/14
    依次每片塗一層油撒一層糖然後疊起，最後一層也塗油哦。
  • 步驟 11/14
    切五份。
  • 步驟 12/14
    然後碼在麵包桶，切面朝上，再次發酵。
  • 步驟 13/14
    發至桶的八分滿。然後刷蛋液，烤四十五分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤好倒出放在鐵絲網上晾涼。
小貼士

麵糰不要發過了，發至二倍至二點五倍大即可。

釋出於 2023-07-02
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