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阿米什白吐司
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勞資有保險昂

來自飛雪無霜的阿米什白吐司，雖然是直接法做的，卻非常柔軟有彈性。而且這方子用的是植物油，整個吐司成本極低哦！

食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
溫水 160g
細砂糖 45g
酵母 2.5g
鹽 3g
植物油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料揉至出膜，然後發酵至兩倍大。分成相等的三份，蓋保鮮膜醒10分鐘
  • 步驟 2/9
    取其中一份擀長，再翻面捲起，再擀長，再捲起。要記得表面一定要光滑，這樣，做出來的土司表面才會光滑。
  • 步驟 3/9
    放在吐司模具中，如果你不是不沾的吐司模具，一定要記得塗軟化的黃油，撒高粉。這樣會不容易粘
  • 步驟 4/9
    發酵至八成滿
  • 步驟 5/9
    烤箱180度預熱，最下層，上下火。蓋蓋40分鐘，出爐刷蜂蜜水，瞬間提色！
  • 步驟 6/9
    非常柔軟的吐司，拉絲這麼贊，看到沒？
  • 步驟 7/9
    組織非常細密
  • 步驟 8/9
    這樣的白吐司給自己做基礎麵包，打個蛋、撒點馬蘇裡拉放烤箱烤一烤
  • 步驟 9/9
    就是這麼美味誘人的早餐了，好看又好吃哦
小貼士

揉麵注意要出膜，最好能出手套一樣的膜，這樣做出來的吐司才好吃。

吐司表面可以在烤之前刷蛋液、刷黃油，也可以在出爐後刷蜂蜜水。我刷的是1:1的蜂蜜水，優點是不影響麵包的柔軟，缺點是過一會兒就被吐司吸收了

釋出於 2022-03-12
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