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慄香紫米乳酪吐司三明治-松下pm1010麵包機
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令狐沖automate

紫米麵包紅了一年還在大賣特賣，其實在家就能做，不要說手殘做不好，交給松下pm1010麵包機啊，用「米粉面包」或者「米飯麵包」模式都可以，外頭買的紫米麵包胚底都是白吐司，不妨胚底也做成紫米口味的，加點板栗仁，讓雜糧風味更香醇些。

新款松下pm1010麵包機增加了獨立「發酵」、「烘烤」功能，就算因為室溫等原因麵包在一鍵模式中某一步驟沒有達到標準，也能及時按下停止鍵重新自定義發酵及烘烤，命運掌握在自己手上的感覺真好～

食材
高筋麵粉 200g
紫米粉 50g
熟板栗 3-4顆
黃油 20g
砂糖 18g
奶粉A 6g
鹽 5g
水 175g
乾酵母 4g
吐司 三片
熟紫米 小半碗
牛奶 適量
煉乳（可省） 適量
奶粉B 10g
奶油乳酪 65g
糖粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備做麵包胚所需要的原材料，紫米粉我是直接拿紫米打粉噠；
  • 步驟 2/14
    除板栗和乾酵母外，所有食材放入麵包桶，麵包桶放入松下pm1010麵包機中；
  • 步驟 3/14
    乾酵母放在酵母槽內；
  • 步驟 4/14
    板栗用刀面碾一下切碎後放入果乾盒，不要太碎啦；松下pm1010麵包機選單裡有獨立發酵功能和烘烤功能哦，這個太實用啦；
  • 步驟 5/14
    選擇「9米粉面包」，葡萄乾選「有」，烤色選「標準」，然後按開始，麵包機開始工作，整個「米粉面包」所需時間是2小時30分鐘，時間短品質高；
  • 步驟 6/14
    工作中偷偷觀察一下，是先浸泡後揉麵，揉好的麵糰顏色好夢幻，關鍵戳了一下手感超級柔軟；
  • 步驟 7/14
    2小時30分後，麵包機發出提示聲後，麵包烤制完成，烤色很舒服，米粉面包不會長得特別高，但是在正常高度範圍內；
  • 步驟 8/14
    將麵包取出放涼，這款麵包機經典黑白配色看著特別舒服；
  • 步驟 9/14
    放涼後用鋸齒刀切開，切面感人，比自己做的吐司組織更均勻，還能看到板栗仁，質樸又健康，單吃就非常完美了；
  • 步驟 10/14
    不滿足的再來製作夾餡，蒸熟後的紫米加少量牛奶泡軟，再加適量煉乳（或砂糖）拌勻待用；
  • 步驟 11/14
    奶油乳酪軟化，加奶粉B和糖粉拌勻，可用牛奶調稀稠程度；
  • 步驟 12/14
    一片抹紫米餡，一片抹乳酪餡，一片什麼都不抹的放中間，抹的量多量少憑良心；
  • 步驟 13/14
    用保鮮膜將三明治包裹後對半切開就能吃到經久不衰的網紅紫米麵包啦，咱們的麵包胚更香更韌哦；
  • 步驟 14/14
    嘗試用蒸熟的紫米選擇「米飯吐司」成品也很美很好吃哦，看得見的紫米和果仁，就問你心動不心動！米飯版配方：米飯麵包程式高筋粉 230g放涼的紫米 125g黃油10g細砂糖 20g奶粉 6g鹽 3g板栗 4顆水160g乾酵母 4g
小貼士

米飯版紫米吐司配方見步驟14

釋出於 2018-12-18
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