好像是很久沒有做麵包了。

兩個月前，一家超市店慶，我一巨愛做麵包的朋友推薦我買一種她常用的高筋麵粉，她的理論是——什麼都沒有面包好吃，所以她每次都會買兩箱回去，而我也就聽從了她的推薦，買了兩袋回來，卻一直塵封於櫥櫃中，得感謝九月的吐司教程，讓我的麵粉有了用武之地啊。

我是一個很具耐心的人，對於手做麵包也是蠻喜歡的，當類似一堆黏黏的麵醬在你的反覆推動下逐漸變得光滑的時候，當黃油的油膩在你的來回揉搓下倏然間煙消雲散的時候，當你的手掌隨著麵筋的形成而自然地潔淨如初的時候，當薄如蟬翼的面膜呈現在你眼前的時候，當面團慢慢膨脹繼而滿屋飄香的時候，你會收穫一份跳躍至平靜的幸福。

白吐司的味道極為簡單，是早餐最百搭的主食，白吐司也是最普通的一款吐司，組織細膩很鬆軟，口感綿柔有韌性，在你不經意的撕扯間，一個白吐司很快就會淹沒於你的唇齒之間，或許這就是簡單之後的誘惑吧。