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香軟白吐司
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咀藝瘸粕靜

這是LG第二次嘗試烘焙。

他會下廚，會做飯，會炒菜，會照顧家庭，家裡的伙食很多時候也是他在料理。但是，他對下廚並無多大興致，無非就是肚子要吃東西，我是吃貨，所以他進廚房了。

而烘焙對於LG來說，剛剛想反。他愛吃麵包，卻不愛倒騰烤箱，儘管如此，在我每晚八九點整理烘焙類的圖片時，某人總是被饞得飢腸轆轆，然後，抬起手臂，抹一把口水，去廚房也~！

這次的《香軟白吐司》便是吃貨深夜倒騰出來的產物，吃貨筒子們，來表示一下支援吧，O(∩_∩)O哈哈~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 50g
水 100g
淡奶油 60g
白糖 40g
黃油 25g
鹽 3g
酵母粉 3g
吃貨的心 1顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵包桶裡，放入液體，然後在麵包桶的對角放入白糖、鹽（兩者儘量不要分開），再放入麵粉，麵粉頂上挖坑，埋酵母粉；啟動“和麵”程式；
  • 步驟 2/10
    放入黃油，再次啟動“和麵”程式；
  • 步驟 3/10
    和好的麵糰，蓋上溼布，發酵至兩倍大時，放在案板上排氣（案板上事先要灑點麵粉，雙手也要蘸點麵粉）；
  • 步驟 4/10
    將排氣後的麵糰，分成兩份，滾圓，蓋保鮮膜，醒發20分鐘；吃貨急慌慌的，沒有滾圓，o(╯□╰)o；
  • 步驟 5/10
    醒發後的麵糰，再次揉勻後，用擀麵杖擀開，然後折成長方形，從一頭捲到另一頭，放進吐司模裡；吃貨省略了擀麵這一步，假模假樣地滾了兩下，就放進去了；
  • 步驟 6/10
    麵糰同吐司模一起，放進烤箱裡，進行二次發酵（不用通電，但是要蓋溼布），發酵至兩倍大，或者滿模即可；
  • 步驟 7/10
    在麵糰表面刷一層雞蛋液；
  • 步驟 8/10
    烤箱170度預熱後，將吐司模放置在烤箱下層，上下火烤制40分鐘；
  • 步驟 9/10
    烤制期間，注意觀察吐司是否上色，如果上色了，就加蓋錫紙；
  • 步驟 10/10
    烤好的吐司，放在烤架上晾涼即可。
小貼士

1、烤制期間，注意觀察吐司是否上色，如果上色了，就加蓋錫紙；

2、烤制時間，根據自家烤箱的脾氣調節。

釋出於 2023-06-18
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