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奶香乳酪吐司
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大聖literally

奶香乳酪吐司,香軟會拉絲,濃濃的奶香很誘人,顏值太高了

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 560g
奶油乳酪 160g
即發乾酵母 6g
牛奶 250g
全蛋 90g
鹽 8g
黃油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有的材料；
  • 步驟 2/14
    將除了黃油外的麵糰材料放進廚師機混合，開啟2檔揉麵。
  • 步驟 3/14
    揉至擴充套件階段後加入黃油再揉至完全擴充套件階段。
  • 步驟 4/14
    將揉好的麵糰揉圓放在廚師機的攪拌桶內，放溫暖處進行發酵。
  • 步驟 5/14
    將麵糰發酵至2倍大。
  • 步驟 6/14
    將發酵好的麵糰分成6等份，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/14
    取一個鬆弛好的麵糰擀開成橢圓形。
  • 步驟 8/14
    翻面後自左、右各1/3處向內折。
  • 步驟 9/14
    再翻面後擀長，壓薄底邊，自上而下捲成卷。
  • 步驟 10/14
    依次排入吐司模中。
  • 步驟 11/14
    放進烤箱進行最後發酵。
  • 步驟 12/14
    發酵至吐司的8-9分滿，在麵糰表面刷上蛋液。
  • 步驟 13/14
    放進預熱至上下火180度的烤箱中，烤50分鐘。
  • 步驟 14/14
    出爐後立刻脫模。
小貼士

1、工具：CM-5501廚師機、CO-3701烤箱

2、如果是一個吐司，烘烤時間為35分鐘。

3、發酵時，在烤箱內部放一碗溫水增加溼度，有助於發酵。

釋出於 2020-02-25
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