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培根乳酪吐司
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不要魚丸要粗麵

吃多了甜甜的吐司，總想吃點鹹味吐司，今天這款吐司鹹中帶香，濃濃的乳酪味道叫你聞了就流口水。這款吐司口味獨特想學點快看下蟲子是怎麼做滴。

時間:1-2小時
食材
白砂糖 15g
高筋麵粉 250g
黃油 20g
培根 60g
披薩乳酪 40g
黑胡椒 1/2小勺
洋蔥 30g
水 150g
乾酵母 4g
鹽 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    來張所有材料大合影。培根切成碎末，將主料中除了培根、黑胡椒之外的材料。混合放入麵包機，和麵20分鐘（第5分鐘時再放入黃油）
  • 步驟 2/13
    培根放入平底鍋小火翻炒熟
  • 步驟 3/13
    炒熟後儘量倒掉培根的油，趁熱放入黑胡椒
  • 步驟 4/13
    將炒好的培根加入麵糰中用手揉勻。
  • 步驟 5/13
    加上保鮮膜發酵至2倍大。蟲子為了好發酵，將面盆放入微波爐，加一碗開水，關門大概發酵90分鐘
  • 步驟 6/13
    發酵好後的麵糰
  • 步驟 7/13
    將麵糰揉圓，加上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/13
    整形成圓柱體，放入吐司模
  • 步驟 9/13
    麵糰發酵至吐司模8分滿
  • 步驟 10/13
    將乳酪擦成絲、洋蔥切成絲
  • 步驟 11/13
    放入洋蔥
  • 步驟 12/13
    撒上乳酪，少許黑胡椒
  • 步驟 13/13
    烤箱先180烤20分鐘。加蓋錫紙 180度再烤20分鐘一共烤40分鐘
小貼士

1、炒培根時不要放油，一定要小火，儘量去除培根裡面的油

2、如果室溫較冷，可將面盆放入微波爐，加一碗開水，關門發酵

3、培根、黑胡椒、洋蔥、乳酪的用量可隨個人喜好增減

4、麵糰二發儘量用烤箱發酵

5、烤制時得到滿意顏色後要馬上蓋上錫紙

釋出於 2024-03-05
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