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乳酪吐司
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向夏狂影秋風

吐司做過很多種，乳酪吐司還是第一次做，加了乳酪的吐司，特別柔軟。頭天把吐司烤好，早上夾上雞蛋、芝士片、蔬菜，做一個簡易三明治，再來杯熱牛奶或者果汁，方便又營養的早餐就好了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
綿白糖 20g
鹽 3g
雞蛋液 35g
牛奶 140g
奶油乳酪 82g
酵母 3g
黃油 23g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將除黃油以外的所有材料放入麵包桶內，啟動和麵程式，將麵糰揉至擴充套件階段。
  • 步驟 2/10
    加入軟化黃油，再次啟動和麵程式，揉至完全階段
  • 步驟 3/10
    收圓，放在溫暖處發酵
  • 步驟 4/10
    發酵至2-2.5倍大（時間約一小時左右）
  • 步驟 5/10
    取出麵糰，分割成三份，、將麵糰滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
  • 步驟 6/10
    用擀麵杖擀成橢圓形
  • 步驟 7/10
    翻面後捲起
  • 步驟 8/10
    全部卷好放入吐司模內。放在溫暖處進行二次發酵
  • 步驟 9/10
    發酵至7-8分滿
  • 步驟 10/10
    二次發酵完成後，刷上雞蛋液，撒上杏仁片，放入預熱烤箱預熱180℃，烤3-5分鐘之後蓋上錫紙，上下管，下層40分鐘左右，趁熱脫模發，防止回縮。放涼後切片即可。
小貼士

以前一直看到上色後蓋錫紙，每次就上色過深，現在烤3-5分鐘後蓋上的錫紙，顏色剛剛好，每個烤箱的溫度多不一樣，具體要看自己烤箱的脾氣哈。

釋出於 2022-11-22
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