jxcaipu logo
奶油乳酪吐司
8.4萬 熱度 96 收藏
你畫的像坨屎

買了一大盒奶油乳酪，放置了好長時間了，眼瞧著就過期了，為了消滅奶油乳酪，開始了我做吐司麵包的里程。別說用奶油乳酪做的吐司內部柔軟，甜中帶著淡淡的乳酪的味道，味道真的是不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
奶油乳酪 100g
高筋麵粉 450g
牛奶 100g
黃油 30g
鹽 3g
白糖 50g
雞蛋 1個
酵母 7g
吐司模具 1個（450g）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    奶油乳酪和液體類放麵包桶最下面。
  • 步驟 2/15
    麵粉放入液體上面，麵粉中間挖個洞放酵母，四角放糖、鹽。
  • 步驟 3/15
    將麵包機的蓋子蓋上，啟動麵包機，設定一個揉麵程式（20分鐘）
  • 步驟 4/15
    將軟化的黃油倒入麵包機。再次設定一個揉麵10分鐘。
  • 步驟 5/15
    這時候麵糰已經可以拉出漂亮的手套膜了。到完全擴充套件階段了。
  • 步驟 6/15
    設定發麵程式（我大約45分鐘）將麵糰發酵至麵糰兩倍大好。在麵糰中間戳一個洞，洞口不會縮、不坍塌就表示麵糰發酵成功。
  • 步驟 7/15
    將發酵好的麵糰用擀麵杖輕輕排氣。
  • 步驟 8/15
    分成3個麵糰，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 9/15
    取一個麵糰用擀麵杖擀成橢圓形。
  • 步驟 10/15
    翻面由上至下捲成1.5個圈的卷，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
  • 步驟 11/15
    3個麵糰卷好後收口朝下，放入土司盒裡面。
  • 步驟 12/15
    將土司盒放入蒸汽烤箱，設定發酵程式，進行二次發酵，將麵糰發至9分滿。
  • 步驟 13/15
    二發好的吐司，蓋上吐司蓋。
  • 步驟 14/15
    放入提前預熱好的烤箱200度，上下火，中下層烤45分鐘。
  • 步驟 15/15
    烤好的吐司組織細膩，柔軟香甜可口！
小貼士

1.檢查麵糰是否發酵好了，用手指頭沾點麵粉，在麵糰中間撮一個洞，洞口不會縮、不坍塌就表示麵糰發酵成功。

2.如果沒有發酵烤箱，可以採取簡單的發酵方法：麵包胚放在烤盤上，底下放一碗開水，營造出一個溫度和溼度都比較適宜的發酵環境，一般40分鐘後面團就可以發酵好，天氣如果特別冷，中途可以換一次開水。

3..烤箱溫度還是要根據自家烤箱的脾氣效能靈活掌握。

釋出於 2020-08-03
227
相關菜譜
寫評論