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白吐司（首發）
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蓬鬆軟綿的白吐司非常百搭，可以將它與不同的材料製作出三明治、果醬夾心麵包、簡易比薩等，直接吃也非常的美味，是我第一次一天之內連續兩次烤制的麵包。

時間:1-2小時
食材
高粉 259g
中粉 98g
糖 21g
蛋液 17g
奶粉 13g
豬油 18g
水 241g
酵母 0.5勺
鹽 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將除了鹽和豬油之外的材料全部投入麵包機，打開面包機的蓋子，攪拌15分鐘後放入鹽，再攪拌5分鐘之後放入豬油，再攪拌5分鐘即可停機，蓋上蓋子，發酵40分鐘。
  • 步驟 2/5
    將基礎發酵發好的麵包取出，平均分出三份，排氣、滾圓，中間松馳15分鐘。
  • 步驟 3/5
    取一份麵糰，捍開，捲起，做兩次，中間松馳10分鐘，將整形好的麵包卷放進模具中，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵。
  • 步驟 4/5
    室溫最後發酵60分鐘。
  • 步驟 5/5
    烤箱預熱200度，吐司模加蓋，放進烤箱，上下火烤35分鐘，麵包出爐脫模放涼即可。
小貼士

夏天室溫高，最好使用冰水降低麵糰溫度，麵包機的蓋子也要開啟攪拌。

釋出於 2024-08-10
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