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桂花葡萄酵種土司（一發）
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飛囄紅丸很貴嗎

之前做了糖桂花，也就偶爾吃湯圓放點，就一直閒置在那兒，

今天做土司時突然想起了桂花，趕緊加點試試，一直記掛著不能讓它浪費壞掉了（金牛特質）

晚飯後臨時想起來做麵包，但不想為做個土司還熬夜，就一發好了

烤時淡淡的桂花香甜和黃油的奶香完美融合

食材
麵包粉 250g
脫脂奶粉 20g
細砂糖 10g
糖桂花 15g
葡萄酵種 50g
耐高糖酵母 2g
水 120g
鹽 2g
黃油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    之前自己做的糖桂花
  • 步驟 2/12
    除了鹽和黃油，將其他所有材料放入麵包機揉至擴充套件狀態（之前做的葡萄種）
  • 步驟 3/12
    加入黃油，鹽揉至完全狀態
  • 步驟 4/12
    平均分成三個麵糰，每個滾圓，鬆弛，擀開卷起，再蓋保鮮膜鬆弛（忘拍照了）
  • 步驟 5/12
    豎過來，底部向下擀開，翻面
  • 步驟 6/12
    底端按抹至桌面固定，頂端開始向下卷
  • 步驟 7/12
    繼續卷，直至和底部粘住
  • 步驟 8/12
    一個方向放入土司盒，
  • 步驟 9/12
    烤箱放杯熱水發至7、8分
  • 步驟 10/12
    太困了，沒等到發酵到位就烤了，沒滿模，170度40分鐘，
  • 步驟 11/12
    和麵時順便又餵了下酵種
  • 步驟 12/12
    等麵包發酵時酵種也活躍起了，放冰箱冷藏
釋出於 2018-10-06
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