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湯種土司
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醉酒夢紅顏通邊

看到朋友們做湯種土司非常的好，心裡癢癢，也想一試，我以前就是做普通的土司麵包，這回也改變一下方法，做一做。還是不錯的。就是比以前的方法多了幾個步驟。

食材
高筋麵粉 540g
黃油 55g
鹽 4g
綿白糖 55g
酸奶 200ml
雞蛋 2個
酵母粉 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先取40克高筋粉，我直接就加了200克酸奶。攪勻後加溫
  • 步驟 2/11
    加溫到65度後離火，就是這個樣子，然後放冰箱冷藏1小時，這就是湯種
  • 步驟 3/11
    然後把湯種取出來與雞蛋、糖、麵粉、水、酵母一起和成麵糰，和好後加入黃油 再和好就是這個樣子了，然後發酵。
  • 步驟 4/11
    這是發好的樣子
  • 步驟 5/11
    分成六等分，揉圓，放置15分鐘
  • 步驟 6/11
    這是聖女果脯，我把它切了切
  • 步驟 7/11
    取一個麵糰擀開，撒上點果料捲起來。六個都卷好。
  • 步驟 8/11
    然後再一個個擀成這樣再加入一次果料卷好就可以放到盒裡了，這樣我想多卷點卷勻點。
  • 步驟 9/11
    這是6 個全做好了放到盒中的樣子，讓它二次發酵。
  • 步驟 10/11
    這是發好的，可以入烤箱烤制了。烤箱170度，35分鐘。
  • 步驟 11/11
    這是烤好的樣子
小貼士

烤前刷點蛋液烤出來能好看些，我沒有刷，因為我是切片來吃的。

釋出於 2023-01-13
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