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手把手教你湯種土司做法,鬆軟誘人,低脂高營養,超棒的早餐選擇
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blaze思如

第一次做湯種麵包，以前總覺著太麻煩，一直懶得動手，事實證明工序越多，麵包越好吃，可以這麼理解吧，哈哈哈，超級柔軟的麵包，喜歡的朋友可以試下。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 1個
牛奶 65g
湯種麵糰 70g
糖 43g
鹽 4g
高筋麵粉 270g
酵母粉 5g
黃油 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先準備湯種材料：高筋麵粉18克+水75克，材料混合攪成面水
  • 步驟 2/14
    倒入鍋中，小火攪拌成團
  • 步驟 3/14
    放一邊晾涼
  • 步驟 4/14
    一個雞蛋正好50克、牛奶、糖、鹽放入麵包桶
  • 步驟 5/14
    再放入麵粉。酵母粉、最後放入湯種麵糰
  • 步驟 6/14
    啟動“發麵麵糰”程式
  • 步驟 7/14
    和麵20分鐘時，放入黃油，繼續攪拌，直至發麵結束
  • 步驟 8/14
    和好的麵糰取出排氣
  • 步驟 9/14
    平均分成4等分
  • 步驟 10/14
    取一個麵糰擀成長舌狀，自上而下捲起
  • 步驟 11/14
    再次擀開、捲起
  • 步驟 12/14
    放入模具
  • 步驟 13/14
    放溫暖處發酵，（圖為發酵好的）
  • 步驟 14/14
    放入預熱好的烤箱，上火150度，下火140度，40分鐘。如果是第一次烤，加蓋錫紙之前，不要離開，切記切記，以防烤糊
小貼士

如果是第一次烤，加蓋錫紙之前，不要離開，切記切記，以防烤糊

釋出於 2019-05-24
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